Normativas y acciones: esfuerzos por transformar los ambientes alimentarios

En la búsqueda por promover hábitos alimentarios saludables y mejorar la calidad de vida de sus ciudadanías, los países del SICA han emprendido acciones significativas para transformar los ambientes alimentarios en sus centros educativos. 

Belice: nutrición, deporte y educación

Normativas:

• Política Nacional de Nutrición (2022/2023): Busca mejorar la salud nutricional de la población, reduciendo la desnutrición y promoviendo hábitos alimentarios saludables.
• Prohibición gradual de alimentos no saludables y bebidas azucaradas en las escuelas (2019): Prohíbe gradualmente alimentos no saludables y bebidas azucaradas en los centros educativos.

Acciones específicas:

• Capacitación en centros educativos sobre alimentos saludables
• Promoción de la creación de huertos escolares
• Campaña de sensibilización en colaboración intersectorial para promover la alimentación saludable.
• Comidas saludables para estudiantes en situación de vulnerabilidad, incluyendo ámbitos rurales.
• Proyecto de Alimentación Escolar Resiliente
• Educación para directivos de centros educativos y encargados de comedores

Costa Rica: promoción de la salud a través de la educación

Normativas

• Ley General de Salud (1973): Esta ley garantiza derechos y deberes relacionados con hábitos saludables de alimentación. Exige la participación en programas de salud y alimentación complementaria y la enseñanza de salud en los centros educativos.
• Ley 181 Código de Educación (2019): Obliga al Consejo Nacional de Nutrición a proporcionar un desayuno gratuito en los centros educativos y apoyar la agricultura escolar.
• Ley 7739 Código de la Niñez y la Adolescencia (2019): Contempla normas para la prestación alimentaria y el desarrollo humano integral.
• Ley 9435 para Comedores Escolares y Nutrición Escolar y Adolescente (2017): Establece lineamientos nutricionales en los centros educativos.

Acciones específicas:

• Regulación de la propaganda comercial de alimentos.
• Promoción de alimentos saludables de acuerdo a las Guías Alimentarias de Costa Rica.
• Fomento del consumo de frutas y verduras.
• Regulación de venta de alimentos preparados y preenvasados.
• Establecimiento de comités para supervisar el cumplimiento de las normas en las sodas y la preparación de alimentos.

El Salvador: garantizando alimentación nutritiva en los centros educativos

Normativas:

• Decreto Nº. 917 Ley General de la Educación (2018): Regula y controla la comercialización de alimentos no saludables en las tiendas escolares y garantiza alimentos saludables.
• Ley de Protección Integral de la Niñez y Adolescencia (2009): Garantiza una alimentación nutritiva en los centros educativos y la asistencia alimentaria gratuita en centros públicos.
• Acuerdo N.º 15-0733 – Normativa de Tiendas y Cafetines Escolares Saludables (2017): Promueve hábitos alimentarios saludables y la educación alimentaria y nutricional.
• Ley 723 de 1981, Ley de creación de la Comisión Nacional de Alimentación y Nutrición (CONAN): Establece la Comisión Nacional de Alimentación y Nutrición para resolver deficiencias en el sistema alimentario del país.

Acciones específicas:

• Promoción del consumo de verduras, frutas y alimentos naturales de temporada.
• Desarrollo de contenidos pedagógicos sobre educación alimentaria y nutricional.
• Validación de criterios nutricionales para la alimentación escolar.
• Formación docente virtual en Entornos Escolares Saludables y Sostenibles.

Guatemala: fortaleciendo la alimentación escolar y la agricultura familiar

Normativas:

• Decreto número 90-97 Código de la Salud (1997): Promueve estilos de vida saludables con énfasis en la alimentación y nutrición adecuada.
• Decreto número 27-2003 Ley de Protección Integral de la Niñez y Adolescencia (2003): Garantiza una alimentación adecuada en calidad y cantidad.
• Ley del Sistema Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional (SINASAN) (2005): Garantiza el acceso a una alimentación adecuada y promueve la educación en prácticas saludables.

Acciones específicas:

• Promoción de la enseñanza de la alimentación y nutrición en los centros educativos.
• Priorización de la compra a proveedores de agricultura familiar.
• Desarrollo de contenidos pedagógicos y guías alimentarias.

Honduras: enfoque en la seguridad alimentaria 

Normativas:

• Ley de Seguridad Alimentaria y Nutricional (2011): Establece la seguridad alimentaria y nutricional como una prioridad nacional.
• Ley de Alimentación Escolar (2017): Obliga al Estado a garantizar la alimentación en los centros educativos y centros de salud.
• Ley de la Niñez y la Adolescencia (2003): Aborda la protección de la salud y alimentación de niños y adolescentes.

Acciones específicas:

• Programa «Mi Escuela Saludable» para fomentar la alimentación saludable en los centros educativos.
• Fortalecimiento de la agricultura familiar y la compra de alimentos locales.

Nicaragua: huertos escolares y educación nutricional

Normativas:

• Ley N°822 Ley General de Educación (2010): Establece la obligación de brindar alimentos a estudiantes en situación de vulnerabilidad y promover la educación nutricional.
• Ley 364 Ley de Seguridad Alimentaria y Nutricional (2004): Garantiza el derecho a la alimentación.
• Ley 607 Código de la Niñez y Adolescencia (2007): Establece el deber de garantizar una alimentación adecuada.

Acciones específicas:

• Fomento de la educación alimentaria y nutricional.
• Apoyo a la agricultura familiar y producción de alimentos locales.

Panamá: por el derecho a la alimentación

Normativas:

• Ley 47 del 2008 de Seguridad Alimentaria y Nutricional (2008): Garantiza el derecho a la alimentación.
• Ley 27 de Nutrición Infantil y Desarrollo Integral de la Primera Infancia (2003): Promueve la alimentación saludable y el desarrollo infantil.

Acciones específicas:

• Implementación de programas de alimentación escolar.
• Fomento de la agricultura familiar.

República Dominicana: fomento de hábitos saludables en los centros educativos

Normativas:

• Ley 358-05 sobre Protección, Fomento y Desarrollo de la Lactancia Materna (2005): Promueve la lactancia materna y la alimentación adecuada de niños y niñas.
• Ley 149-01 de Salud y Seguridad Social (2001): Promueve la promoción y prevención de enfermedades relacionadas con la alimentación.

Acciones específicas:

• Programa de Alimentación Escolar.
• Promoción de una alimentación saludable en los centros educativos.