Documentos FAO-CECC/SICA

En el mundo, la promoción de ambientes alimentarios saludables se ha convertido en una prioridad crucial. Las personas comprometidas con la transformación de los entornos alimentarios en diversos espacios que afectan la vida cotidiana tienen una gran responsabilidad, y es vital que estén equipadas con la información más actualizada y relevante.

Encuentre aquí los documentos y estudios más recientes creados por FAO y la CECC/SICA para quienes desean cambiar la narrativa de la alimentación en nuestra sociedad.

Seguridad alimentaria y nutricional

Los siguientes estudios brindan una visión global de los desafíos y avances en este campo, lo que es fundamental para comprender el panorama actual. Además, brindan una visión detallada de la situación actual y las tendencias que debemos abordar.

• El estado de la seguridad alimentaria y la nutrición en el mundo (2022).
• Panorama regional de la seguridad alimentaria y nutricional – América Latina y el Caribe (2023).
• Hacia una seguridad alimentaria y nutricional sostenible en América Latina y el Caribe en respuesta a la crisis alimentaria mundial (2022).
• Experiencias de articulación del enfoque de género e interculturalidad en instrumentos de seguridad alimentaria y nutricional en la región del Sistema de la Integración Centroamericana (2023).

Alimentación escolar

La alimentación en los centros educativos es un componente esencial de la lucha por un ambiente alimentario saludable. Los siguientes documentos proporcionan información valiosa.

• El Estado de la Alimentación Escolar a Nivel Mundial 2022.
• El estado situacional de las Escuelas Sostenibles 2021.
• Alimentación sabrosa y sin desperdicios – La alternativa para mejorar el uso de los recursos públicos en los Programas de Alimentación Escolar en América Latina y el Caribe (2021).
• Inclusión de la gastronomía en el programa de alimentación escolar – La alternativa para lograr el derecho a una alimentación saludable, rica y sin desperdicio.
• El ambiente Alimentario en las Escuelas, las Políticas de Alimentación Escolar y la Educación en Nutrición (2011).
• Marcos normativos para una alimentación escolar sostenible. Un diálogo a partir del escenario de América Latina y el Caribe (2023).
• Análisis de los marcos jurídicos en materia de alimentación escolar. El Salvador, Guatemala, Honduras y Nicaragua (2016).

Educación alimentaria y nutricional

La educación es una herramienta poderosa para transformar nuestros ambientes alimentarios, y estos documentos pueden ayudar a dar forma a la estrategia.

• Diagnóstico de marcos jurídicos y de política pública para el fomento de estilos de vida y hábitos alimentarios saludables (2023).
• Metodología de la educación alimentaria y nutricional orientada a la promoción de estilos de vida y alimentación saludable (2023).
• Educación alimentaria y nutricional en las escuelas (2022).
• Estrategia regional para la promoción de ambientes nutricionales saludables a través de la inserción de la educación alimentaria nutricional (EAN) y la agricultura familiar (AF) en las mallas curriculares, en los países de la región SICA (2020). 
• Estudio para identificar y analizar experiencias nacionales relacionadas con el fortalecimiento de la educación alimentaria y nutricional en el marco de los programas de nutrición y alimentación escolar (2018).